Un terroir généreux
Un terroir
généreux
Nous nous emploieons à produire avec constance des vins exceptionnels en respectant les caractéristiques de notre terroir et de notre cépage roi : le cabernet franc dont la moyenne d’âge est de 55 ans.
Un terroir viticole se caractérise par la conjonction de quatre principaux facteurs : le climat, la topologie, le sol et la vigne.
Nos sols riches de nutriments
Réparti sur 11 lieux dits et 35 parcelles, notre vignoble s’exprime par un style singulier lié à ses sols composés de silice, d’argile, de perruche, de sable et de graviers.
Un climat propice au cabernet franc
Le Domaine du Puy se situe à 8 km au sud de Chinon, dans le village de Cravant les Coteaux, sur la rive droite de la Vienne. Sur les 26 communes prétendant à l’appellation Chinon, Cravant les Coteaux est considéré comme le meilleur terroir du Chinonais.
Ce terroir, aux propriétés exceptionnelles, bénéficie d’un climat unique de type océanique à semi-continental, particulièrement plus chaud et plus sec que le reste de la région. Au printemps, la douceur des températures permet un démarrage précoce de la végétation.
Le massif forestier au nord nuance le climat d’une relative fraîcheur et protège le vignoble du vent. Celle-ci préserve l’acidité naturelle des raisins et garantit de fait un délicat équilibre des vins. Les nuits fraîches sont par ailleurs favorables à la synthèse des polyphénols dans les raisins (tanins et pigments colorés).
Les faibles précipitations, notamment estivales, placent la vigne dans une situation de « stress hydrique modéré » optimale pour l’obtention de raisins de qualité, c’est-à-dire concentrés en arômes et en polyphénols. Ce climat sec réduit également le développement des champignons parasitaires de la vigne (mildiou et oïdium) qui ne peuvent se propager sans humidité. Il permet ainsi de réduire les traitements.
Une typologie idéale
De part sa position privilégiée, sur le versant sud de Cravant les Coteaux, juste au pied du massif calcaire, notre vignoble comporte une majorité de parcelles en plaine, avec des expositions Sud ou Sud-Est (soleil levant), idéales pour une parfaite maturation des raisins..
Un minutieux découpage des parcelles
Composé à 99% de cabernet franc et 1% de Chenin, le vignoble du Domaine du Puy a donné lieu à un minutieux découpage des parcelles. Nous pratiquons les principes de vinifications parcellaires, chaque parcelle bénéficie d’un travail précis et adapté à son profil.
Ainsi, une sélection très stricte des plus vieilles vignes (75 ans) est dédiée à l’élaboration de la part des Anges, le Grand Vin de la propriété, dont le nombre de bouteilles est limité pour ne produire que le meilleur.
Notre engagement actif dans la protection de l’environnement vise à préserver ce patrimoine unique, qui nous est cher.
