Découvrez nos vins de Chinon

Notre vignoble est labellisé HVE depuis 2018 et poursuit sa conversion en agriculture biologique. Les vins produits par Patrick et Baptiste Delalande, sont à l’image de la terre qui les porte et du paysage dans lequel ils s’inscrivents : avec élégance, ils associent complexité et harmonie.

vins cabernet franc

AUTHENTIQUE
AOC Chinon

vins cabernet franc

CUVÉE BAPTISTE
AOC Chinon

vins cabernet franc

LA PART DES ANGES
AOC Chinon

vins cabernet franc

CUVÉE MATHILDE
AOC Chinon

vins cabernet franc

LA PERLE DE ROSÉ
ROSÉ PÉTILLANT

vins cabernet franc

Authentique 2018

Chinon rouge – 100% Cabernet Franc

5,4034,00

L’oeil : Rouge grenat assez soutenu au disque bleuté.

Le nez : Extrêmement parfumé et profond, ce bouquet complexe associe les arômes de tarte aux cerises, d’amande fraîche et de tabac blond.

La bouche : Les dégustateurs se montrent séduits par la franchise de ce cru généreux aux saveurs de fruits rouges et noirs. La finale livre une sucrosité agréable et une persistance appréciable.

Garde : 6 à 10 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

En conversion biologique

Âge des vignes : 35 ans

Superficie : 16 hectares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

7 mois en cuve inox et béton.

ACCORDS METS & VINS

Il se mariera parfaitement avec de la viande blanche ou sur une planche de charcuterie/fromage durant un apéritif.

90
POINTS

BY WINE ENTHUSIAST

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Paiement 100% sécurisé

Disponible également en BIB !

BIB de 5 litres : 19€

BIB de 10 litres : 34€

vins cabernet franc

Cuvée Baptiste 2017

Chinon rouge – 100% Cabernet Franc

6,40

L’oeil : Une robe cerise noire brillante.

Le nez : L’intensité olfactive est riche de fruits noirs et d’épices.

La bouche : En bouche, c’est un vin ample et joliment charnu aux tannins fins.

Garde : 8 à 12 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux et calcaire

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

Âge des vignes : 75 ans

Superficie : 4 hectares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

7 mois en cuve inox et béton

ACCORDS METS & VINS

Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti et, pour ceux qui osent, un dessert au chocolat.

Paiement 100% sécurisé

vins cabernet franc
vins cabernet franc

Cuvée Baptiste 2017

Chinon rouge – 100% Cabernet Franc

6,40

L’oeil : Une robe cerise noire brillante.

Le nez : L’intensité olfactive est riche de fruits noirs et d’épices.

La bouche : En bouche, c’est un vin ample et joliment charnu aux tannins fins.

Garde : 8 à 12 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux et calcaire

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

Âge des vignes : 75 ans

Superficie : 4 hectares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

7 mois en cuve inox et béton

ACCORDS METS & VINS

Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti et, pour ceux qui osent, un dessert au chocolat.

Paiement 100% sécurisé

vins cabernet franc

La Part des Anges

Chinon rouge – 100% Cabernet Franc

Élevage de 8 mois en fût de chêne

10,00

L’oeil : Robe cerise assez concentrée à nuances carminées.

Le nez Les registres du boisé noble et des fruits noirs confiturés s’associent dans une belle harmonie. Elégant et assez complexe. Un ensemble olfactif très engageant.

La bouche : Franche et bien construite, sur un bel enveloppement. Les saveurs de fruits rouges frais se livrent généreusement dans une cuvée longiligne, dotée d’un bel équilibre acidité/gras et ponctuée d’une finale soyeuse agréable persistante.

Garde : 15 à 20 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-calcaire

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

Âge des vignes : 35 ans

Superficie : 30 ares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

8 mois en fût de chêne français.

ACCORDS METS & VINS

Cette cuvée sera parfaite sur une épaule d’agneau farcie aux herbes de Provence ou un pavé de bœuf au poivre vert.

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Paiement 100% sécurisé

Cuvée Mathilde – rosé 2018

Chinon rosé – 100% Cabernet Franc

5,4034,00

L’oeil : Une robe rose pale.

Le nez : Arômes intenses de fruits à noyaux tels que l’abricot et la pêche.

La bouche : Très belle fraicheur en bouche avec des notes d’agrumes et de fleurs. Un rosé épicurien au pays de Rabelais.

Garde : 2 à 3 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

Âge des vignes : 35 ans

Superficie : 5 hectares 50 ares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

7 mois en cuve inox et béton

ACCORDS METS & VINS

La Cuvée Mathilde est à boire toute l’année pour chaque occasion, parfait pour l’apéritif ou pour les barbecues entre amis… Il accompagnera à merveille une terrine de pommes de terre et sa mousse de rougets ou un carpaccio de magret de canard aux melons.

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Paiement 100% sécurisé

Disponible également en BIB !

BIB de 5 litres : 19€

BIB de 10 litres : 34€

vins cabernet franc
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Cuvée Mathilde – rosé 2018

Chinon rosé – 100% Cabernet Franc

5,4034,00

L’oeil : Une robe rose pale.

Le nez : Arômes intenses de fruits à noyaux tels que l’abricot et la pêche.

La bouche : Très belle fraicheur en bouche avec des notes d’agrumes et de fleurs. Un rosé épicurien au pays de Rabelais.

Garde : 2 à 3 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

Âge des vignes : 35 ans

Superficie : 5 hectares 50 ares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

7 mois en cuve inox et béton

ACCORDS METS & VINS

La Cuvée Mathilde est à boire toute l’année pour chaque occasion, parfait pour l’apéritif ou pour les barbecues entre amis… Il accompagnera à merveille une terrine de pommes de terre et sa mousse de rougets ou un carpaccio de magret de canard aux melons.

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Disponible également en BIB !

BIB de 5 litres : 19€

BIB de 10 litres : 34€

vins cabernet franc
vins cabernet franc

La Perle de Rosé

Rosé pétillant – 100% Cabernet Franc

5,50

L’oeil : Une robe saumon aux reflets chauds et dorés.

Le nez : Arômes subtils et gourmands, un fin bouquet de notes de fruits rouges, de roses et de zestes d’agrumes.

La bouche : Attaque en bouche finement pétillante, précise et élégante, suivie d’une finale de pêche et d’une belle fraîcheur.

Garde : 2 à 3 ans

SOL

Plateau de Cravant les Coteaux, sur Sol argilo-siliceux

CULTURE

Haute Valeur Environnementale

Âge des vignes : 35 ans

Superficie : 70 ares

VINIFICATION

La vendange est triée, écrappée et encuvée. Cuvaison de 3 semaines en cuve inox et béton thermorégulée afin de privilégier le fruit. Remontage journalier durant la fermentation alcolique.

ÉLEVAGE

8 mois en fût de chêne français.

ACCORDS METS & VINS

La Perle de rosé se mariera parfaitement à l’apéritif et aux desserts.

Paiement 100% sécurisé