Entrecôte à la sauce au poivre et aux échalotes

Temps de cuisson :
30 minutes

Émincez les échalotes, puis mettez les à fondre avec le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.

Ajoutez le sucre et arrosez aussitôt avec le vin rouge. Laissez réduire à feu doux pendant 30 minutes.

Versez ensuite le bouillon obtenu en diluant le cube dans les 20cl d’eau chaude, poivrez. Remettez à mijoter.

Dans une poêle séparée, faites cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté avec une noix de beurre.

Servez la viande et nappez la généreusement de sauce. Dégustez avec des pommes de terre sautées. rectifiez l’assaisonnement en sel. Bon appétit !