Livraison offerte à partir de 60 bouteilles (soit 10 cartons).
Authentique 2023
Chinon rouge
100% Cabernet Franc
Un nez expressif qui associe des odeurs de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille) à des nuances mentholées. La bouche à l’attaque souple, une belle matière, des saveurs fruitées aux tanins soyeux et une finale veloutée. Il se mariera parfaitement avec de la viande blanche ou sur une planche de charcuterie/fromage durant un apéritif.
Disponible également en BIB de 5L et 10L.
Sélectionner une contenance.
Bouteille de 75cl. Commande minimum de 6 bouteilles.
CULTURE
Taille douce Guyot Simple, Ébourgeonnage, Effeuillage, Rognage, Tri sur parcelle, Enherbement tous les 2 rangs, Travail du sol superficiel
VINIFICATION
La vendange est récoltée à bonne maturité technologique et phénolique afin d’exprimer pleinement le fruit. Les raisins sont récoltés mécaniquement avec tri-embarqué, puis encuvés pour une courte macération à froid avant la fermentation alcoolique accompagnée de léger remontage/mouillage. Le marc est pressé puis assemblé pour sa fermentation Malolactique avant d’être soutiré.
ÉLEVAGE
Vieillissement pendant 7 mois en cuves béton et inox thermorégulées. Filtration à terre avant mise en bouteille au printemps.
ACCORDS METS & VINS
Il se mariera parfaitement avec de la viande blanche ou sur une planche de charcuterie/fromage durant un apéritif.
TEMPS DE GARDE
Entre 4 à 6 ans. À Consommer à 16°C. Cette cuvée est structurée, avec des tanins souples et une bonne concentration aromatique.
